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作者為世界咖啡競賽組織(WCE)首位華人評審盧安達在內戰後民生凋零，但迅速引入國際援助的珍珠計畫與卓越盃競賽，聚焦精品咖啡策略，不但成功的躍上世界精品舞台，就連傳統的咖啡大國衣索匹亞、亞洲的印尼、印度都打算起而效尤。盧安達咖啡初步的成功，可歸納為國際援助與總統卡加梅的強勢領導，但到底盧安達有何值得尋豆師萬里迢迢前往採購的特色？我將與各位分享盧國的咖啡發展歷程、影響巨大的珍珠計畫與卓越盃競賽，以及最實際的咖啡情勢分析與採購經驗。盧安達是距離台灣相當遙遠的東非內陸小國，1994年的種族大屠殺震撼世界。背景要回溯到1962年，盧安達與蒲隆地分離並獨立，但隨之而來的卻是無止盡的血腥戰亂——流亡鄰國的圖西族攻打盧國，執政的胡圖族於是對國內圖西族展開大規模鎮壓加以報復。1990年，盧安達愛國陣線由北部入侵引發內戰，藉由軍事政變上台的哈比亞利馬納勢力逐漸削弱，雖在1993年雙方簽訂《阿魯沙協定》，但隔年的4月6日，哈比亞利馬納乘坐的專機在首都機場附近被飛彈擊落身亡，成為盧安達大屠殺的導火線，其後短短的100天內，盧安達臨時政府殺害了近100萬的圖西族人和部分主張和平的胡圖族與特瓦族人。由出身圖西族的保羅．卡加梅（Paul Kagame）領導的盧安達愛國陣線隨後由首都重啟攻勢，逐步取得國家控制權，到該年7月中旬控制全國，200萬胡圖族人因擔心被報復而逃往鄰國，內戰也重挫盧安達的經濟，成為當時全球最貧窮、亟待援助的國家之一。非洲諸國到底有多少國際援助計畫？根據世界銀行資助的國際發展協會（International Development Association，簡稱IDA）統計，2007∼2017年，該協會在非洲執行的專案就超過1,200個。經常贊助各國農業的美國對外援助署，每年在非洲也有50個以上的援助計畫，顯見國際金援在非洲實屬稀鬆平常。但盧安達大筆的國際援助，卻是由大量生命犧牲所換來的，尤其大屠殺結束後，西方國家對大屠殺期間的無作為感到內疚，挹注大筆資金以重建盧安達，當年盧安達國外援助的金援，竟然占年度預算的50%以上，也幸而掌舵的總統保羅．卡加梅沒有如其他非洲獨裁者般中飽私囊，盧安達的咖啡才有今日的榮景。保羅．卡加梅深知盧安達的經濟命脈在農業，也了解咖啡的潛力，在國際援助與總統本人大力支持下，咖啡成為盧安達振衰起敝的重點產業。卡加梅為推廣盧安達咖啡，在2006年親自赴美拜見知名企業好市多（Costo）執行長，成功將盧安達咖啡推銷到好市多的貨架與星巴克的豆單上，他也引入由美國提出6年的珍珠計畫、拍板舉辦卓越盃的咖啡競賽，還親自出席頒獎典禮，一國元首對於咖啡產業的投入，舉世罕見。大屠殺發生時保羅．卡加梅年僅36歲，他帶領反抗軍對抗武器精良的政府軍，擊敗對手奪回政權並出任副總統，2003年當選總統並於2010年連任，之後執政黨推動憲改讓他得以第三度當選並續任總統。外界對卡加梅的評價兩極，如同其他政治強人，他對異議人士鉗制言論自由，並對媒體進行系統性的壓制與排擠，但在於他治理下也繳出高速經濟成長的成績單，他的口號是將盧安達打造成「非洲新加坡」，連續14年GDP年成長率達7%以上，是全球平均值的3倍，盧安達近年來成為非洲經濟成長最快、競爭力最強，也相對安全與乾淨的國家。非洲有不少當權者斂權又斂財，即便有大量的國際援助，最後大多進了獨裁者的私人口袋，資源往往無法落實到改善民生的計畫，卡加梅從2000年上任至今，雖已成為全球各國在位最久的總統，但不聚斂個人錢財的風格確實罕見，盧安達政府的清廉指數在非洲名列前茅，被國際發展組織視為由崩毀邊緣站起的典範，國際援助能夠真正被執行，也是盧安達咖啡復興的關鍵。卡加梅沒讓屠殺的仇恨拖垮經濟，也沒因掌權而極度貪腐，這都是盧安達能脫胎換骨的關鍵因素，可以這麼說，因為國際資金的大筆援助以及保羅‧卡加梅的強勢領導，盧安達的咖啡產業，才有今天的地位。 本文摘自《尋豆師2，國際咖啡評審的非洲獵奇：合作社選豆心法、品種故事、處理法最新趨勢》作者：許寶霖出版社：寫樂文化  ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

端午3天連假結束，上班族也重返崗位開工，不過，大家也別憂鬱，因為今（10）日晚間開獎的威力彩頭獎已連續28期摃龜，台灣彩券公司預估頭獎上看5.1億元，大家可以再試試手氣，也許你就可以一夕致富成為億萬富翁。威力彩自今（2019 ）年2月28日開出5.21億元頭獎後，已連續28期摃龜，頭獎4億7773萬2799元起跳，而根據目前銷售金額推估，頭獎已來到4億9278萬5305元，台灣彩券公司更預估，頭獎有機會在今晚開獎前衝上5.1億元，若1注獨得，將成為今年以來第2高的單注獎金。另外，現在也正值威力彩端午機動加碼活動期間，至7月25日止，威力彩頭獎如果開出，下期頭獎將直接加碼2億元，只是加碼次數以1次為限。因此，即便今晚頭獎開出，下期頭獎也會加碼2億元，至於頭獎主會不會出現？就看今晚了。不過，大家可能最想知道在哪投注較易中獎？根據台灣彩券公司統計，2第4屆公益彩券即2014年至2018年以來，威力彩累計開出24注頭獎，其中台中市是全國唯一每年都有開出威力彩頭獎的縣市，累計開出注數達8注，占威力彩頭獎總注數的3分之1，為全國最常開出威力彩頭獎的縣市，其中2018年威力彩共開出6注頭獎，台南市、新北市各得2注，台中市、花蓮縣各1注。至於什麼號碼最常開出呢？根據台灣彩券公司統計，威力彩自2008年開賣至今，第1區中獎號碼開出最多次的是「24」，共開出226次，其次是「4」，開出210次，最冷門號碼則是「9」，僅開出158次；而第2區中獎號碼開出最多次的為「2」，開出165次，至於最冷門號碼則是「1」，只開出137次。更多 NOWnews 今日新聞報導 巷仔內／美國降息號角響起 台灣也會跟進？ 股匯不同調 台股早盤漲逾百點、收復10500點 台幣走貶 快訊／頭獎上看5.1億元 威力彩中獎號碼出爐

▲ 傑克森以幸運餅乾內的號碼投注，竟中了百億頭獎(翻攝WNLV新聞影片)美國 / 吳念達 綜合報導美國北卡羅萊納州一名66歲男子，以餐廳飯後的幸運餅乾內藏籤紙號碼買彩券，沒想到幸運餅乾真的很幸運，他贏得高達3.44億美元(約新台幣108億元)的獎金，他表示「從未想過會中頭彩，太幸運了」。根據外媒綜合報導，傑克森(Charles Jackson)在當地時間6月4日領獎時，分享自己的中獎經過，他最近光顧一間越南餐廳，他的孫女拿了一塊幸運餅乾，裡頭藏有寫上幸運號碼的紙條。傑克森說：「她(孫女)今年8歲，我和她祖母去了一間越南餐廳。我們總是會給她幸運餅乾。然後我說：『把幸運留給我，然後我看看後面的數字，我想拿去買彩券』」。傑克森說他每周都會買同一組號碼，但一直都未中獎，結果傑克森用餅乾內的籤號去買彩券，中了美國威力球(Powerball)頭獎，獎金高達3.4億美元。據了解，傑克森選擇一次領取獎金，加上扣除稅項後，他可領取2.23億美元(約新台幣70.1億元)。但儘他表示：「我的生活應該不會改變太多。這樣說吧，我還是會穿牛仔褲，但可能會買些新的」。而他除了計劃把部份獎金捐到慈善機構或兒童院，也打算帶妻子到越南旅遊。另外他與兄弟一直有共識，只要其中一人中了彩票，就會把獎金分予對方，所以他將兌現承諾分出高達1.115億美元（約新台幣35億元)。

受到美國提高進口關稅，做為與利害關係國之間的談判籌碼，導致國際油價大跌。台灣中油宣布今日凌晨零時起汽油調降1.4元、柴油調降1.5元，讓運將高興直呼將能減少成本，是生活中的小確幸，10日台股也大漲157.27點，收在10566.47點。不停按壓加油槍，運將趕加油，就是因為從10日起，汽油柴油連3降，每公升分別降了1.4元與1.5元，是11年以來最大降價。▼10日起汽油柴油每公升分別降了1.4元與1.5元。（圖／東森新聞資料畫面）司機：「30塊到33塊中間，都可以接受。」調整後，92無鉛汽油每公升26.9元，95無鉛汽油28.4元，98無鉛汽油30.4元，超級柴油24.8元。▼調整後油價。（圖／東森新聞資料畫面）司機：「變成說不用多付出那些成本。」「這樣公司可以減少成本。」駕駛人的小確幸要多虧貿易戰，美國提高進口關稅，作為談判籌碼，引發原油期貨市場資金逃竄，才導致油價大跌，另一方面貿易戰也讓金價漲很大。民眾：「會選擇比較變動不會那麼大的。」 「黃金如果不錯的話，也會考慮投資。」投資人虎視眈眈，就是因為金價連八漲，上周狂飆至每盎司1340美金，創近14個月來新高，台銀近期的黃金存摺交易量也攀高。▼黃金價格連八漲，上周狂飆至每盎司1340美金。（圖／東森新聞資料畫面）台北市金銀珠寶公會發言人石文信：「今年的趨勢是緩慢一直往上走，當然是說以現在來講，它是屬於中價位的價格，手頭上資金比較寬鬆的消費者，他可以就是分批進場購買。」然而貿易戰趨緩，帶動台股破10,500關卡，大漲157.27點，收在最高點10566.47點，成交量為1069.61億。▼10日台股破10,500關卡，大漲157.27點。（圖／東森新聞資料畫面）台股補漲也多虧台積電領軍，看看5月營收更是突破800億，達到804.37億，月增7.7%，創今年新高。東森電視 版權所有 ©2019 EBC All Rights Reserved。更多東森財經新聞報導小確幸！中油：6月10日起汽、柴油各降1.4元、1.5元中油95出包已賠10億！持發票退款只到6月底「退一送一」改賠償2倍！中油新理賠案能平眾怒？

記者陳啓明／南投報導南投中投公路今天下午5時許發一起生死亡車禍，一名女子開著轎車在中投快速道路上，從台中往南投的方向奔馳，在行經草屯交流道處時，高速撞上前方一輛小貨車，導致小貨車駕駛頭顱嚴重變形、當場慘死。肇事女子撞到後嚇壞，隨即幫忙小貨車駕駛CPR，但仍不幸回天乏術，她一邊掉眼淚一邊表示「有人想跟我飆車，所以我就跟他飆」，沒想到竟會發生意外。▲貨車運將經送醫後宣告不治。（圖／資料畫面）▲肇事的女駕駛不斷查看貨車運將的傷勢。（圖／資料畫面）▲肇事女駕駛在現場打電話求救。（圖／資料畫面）據了解，肇事女子10日下午開著黑色自小客車在中投公路上往南投方向狂飆，沿途時速破百，還不斷變換車道，沒想到卻在草屯交流道處時，失控撞上外側車道的藍色小貨車；由於女子當下速度相當快，撞擊力道猛烈異常，小貨車當場彈向內側車道翻覆，車身被撞凹成了廢鐵，駕駛更受到重傷，頭顱變形當場失去呼吸心跳。雖然女子所駕駛的自小客車車頭幾乎全毀，但她似乎僅受到輕傷，在事發後還急忙下車查看，見到貨車駕駛傷勢嚴重當場嚇傻，立即跪地施以CPR試圖挽救，雙手還染滿鮮血，但貨車駕駛因傷勢太過嚴重，經送醫搶救仍宣告不治。肇事女子面對記者的提問，她哽咽表示，「就有人想要跟我飆車，我就跟他飆車，所以就不小心撞到他的車。」目前整起事故警方已經介入調查，詳細肇事原因仍有待進一步調查釐清。更多三立新聞網報導男大生沒熱水洗澡 房東換瓦斯桶突爆炸…2人灼傷送醫中和人注意！有襲胸狼出沒…女移工慘遭掐奶熊抱已婚教授偷吃總經理妻 曖昧對話人夫氣炸…他結果慘馬如龍肺腺癌離世 沛小嵐粉絲變妻子…結婚38年無怨悔

大聯盟731交易大限逐漸逼近，有機會打進季後賽的球隊，開始著手延攬即戰力加入，而沒機會的，也想辦法交易球員，為來年球季提前規劃。隨著球季來到中段，先發投手的續航力也開始出現考驗，此時好的後援投手就更顯價值，以下介紹交易市場7大重點後援投手。1. 印地安人隊Brad Hand：已經連續4個球季都繳出優異成績的左投Hand，2016年到2018年，年平均74場後援出賽，而他今年出賽頻率略微提升，本季面對103名打者，僅被敲出1支全壘打，K/9值高達13.01、WHIP值0.76、防禦率僅有0.98。握有籌碼的道奇隊，是Hand最有可能加入的球隊之一，目前道奇牛棚已有Kenley Jansen這名後援大將。2.巨人隊Will Smith：左投的Smith雖然去年球季最後兩個月表現成績下滑，而他今年繳出防禦率2.28的表現，隨著731逼近還是引來不少球隊垂涎，他在近年使用變速球的比例有提升的狀況，而他的直球也保持在93英哩(約149.6公里)上下，對付左打與右打的表現相差不大。包括勇士、國民、費城都有可能向他招手，加上Smith球季結束將成為自由球員，這增添了各球隊搶人的誘因。3.響尾蛇隊Greg Holland:今年轉戰響尾蛇之後，歷經了完整春訓，老將Holland表現與去年判若兩人，若是響尾蛇決定出售，他將會是今年731大限前的熱門人選，33歲的他表現比過去都還優異，K/9值高達12.2、WHIP值0.968、防禦率僅有1.31，本季20.2局投球僅被敲出10支安打，被安打率是歷年最低。而Holland球季結束之後也將投身自由市場，因此對於預算不夠的球隊來說，不會造成太大負擔。4.皇家隊Jake Diekman：單看防禦率可能會小看了這名投手，雖然防禦率高達4.10，不過以後援投手更具參考價值的FIP值來看，Diekman是優異的2.96。更重要的是，他的健康問題已經遠拋於腦後，加上他的薪水僅需要225萬美元，這可能讓他成為目前最搶手的後援投手之一。5.海盜隊Felipe Vázquez：能飆出100英哩火球的Vázquez，是海盜隊可靠的牛棚投手之一，本季僅有一次救援失敗，K/9值高達14.16、WHIP值1.207、防禦率2.30。不過他合約還有4年要走，今年戰績不佳的海盜若要重整陣容，將他交易的機率可能不低。然而小聯盟深度雄厚的道奇、勇士，對於爭取Vázquez最有利，不過與上述其他人選不同的是，想要得到他恐怕得犧牲一些潛力新秀。海盜隊火球男Felipe Vázquez（圖／美聯社／達志影像）6.藍鳥隊Ken Giles：儘管他2017年效力太空人時的生涯季後賽初體驗，表現不怎麼理想，不過他擁有一顆能飆到100英哩的直球，以及變化幅度堪稱「變態」的滑球，讓他三振率極高，K/9高達15.1，也因此受到不少球隊的關注。目前牛棚有許多傷兵的費城人隊，最適合爭取Giles的加入，加上他在費城是他大聯盟生涯的起點，應該會受到熱烈歡迎。7. 金鶯隊Mychal Givens：雖然上個月防禦率一度降到2.03，卻受到接下來幾場比賽表現不佳的影響，他的整體數據並不令人印象深刻，防禦率高達5。不過他過去3個球季的ERA+值是137，比聯盟平均優異不少，加上近期表現回穩，對於不少球隊來說是可用之兵，而29歲的他與金鶯隊的合約，在今年結束後還有兩年多要走。更多 NOWnews 今日新聞報導 足球／門將進球PK勝瑞士 英格蘭抱回首屆歐國聯季軍 網球／史無前例！紅土之王納達爾第12度奪法網冠軍 中華職棒／富邦打線火力爆發 游霆崴5局好投奪生涯首勝

工商時報【陳昱光╱台北報導】美5月新增非農就業人數大幅低於預期，市場解讀，Fed今年利率政策翻轉降息機率大增，最快7月可能宣布降息，釋出資金活水，未來新台幣升值機率高，金融、內需等資產股，以及部分低基期的績優電子股，可望重獲熱錢關注。其中，6日端午節長假前一個交易日，三大法人站在買超，且現金殖利率逾4％以上者，包括兆豐金、台中銀、太子、冠德、彰銀等9檔具熱錢概念族群備受青睞。外資5月減碼台股逾1,400億元，創下連17日賣超紀錄，導致新台幣貶值，不過，受Fed主席鮑爾拋出偏鴿風向球，且美新增非農就業數據不佳，更可能加快宣布降息時程，近期美股大漲、新台幣轉升，皆是市場提前反應降息預期。由目前盤勢判斷，國泰證期研究部分析，國際間對貿易戰恐慌氣氛縮減，美元轉弱推升新台幣走強，加上偏空的外資態度已轉趨中性，尤其在借券賣出持續回補之下，顯示中長線外資看法逐漸偏向樂觀，投信也在權值股持續布局，台股籌碼面轉趨正向，研判大盤短線反彈行情將具延續性。群益投顧指出，美股先前受到貿易戰、經濟衰退以及尖牙股被調查反壟斷等影響，基本面表現偏弱，但在Fed降息言論激勵下，帶動一波資金救援行情，預期資金寬鬆將有助於外資重新回流新興市場，相對而言，以傳產藍籌股、內需、營建資產族群較有表現機會。此外，台股慣性上漲時成長題材的科技股獲追捧超漲，非科技股乏人問津，但面臨大幅修正時，傳產出現抗跌性，吸引短線資金進駐，配合基本面、資金面等利多消息，股價波段行情可期。回顧以往新台幣走升情況，由於電子族群匯損壓力加重，買盤可望持續聚焦內需族群，營建、資產因具有資產重估題材，將扮演盤面主流，同時兼具台商回流潮，土地資產價值顯現。在金融股部分，具龐大美元資產的金控、壽險股在降息趨勢下，相對受壓抑，研判以銀行為主體的金融股將成追捧目標，且銀行體質改善營運轉佳，目前評價偏低，上漲空間優於電子股。另外，熱錢湧入股市，對指數支撐具一定力道，因此，兼具低基期、高殖利率的大型績優電子股仍可望帶動買盤回補，包括5G、AI等中長線趨勢展望正向產業，預期將是外資布局焦點。

【早安健康／蔡正亮（營養師）】「冷飯熱炒」最好吃，所以大家經常拿隔夜飯來炒飯。以食品安全的角度來看，是正確的嗎？ Q：蔡營養師，如果把熱的飯菜直接放到冰箱，不但冰箱容易壞，食物口感也欠佳對不對？ A：不是口感欠佳這麼單純而已喔，這可是有風險的。妹，妳自己在做炒飯時，是不是習慣用隔夜飯來炒呢？ Q：聽很多大廚或是小吃業者的經驗，若要炒出粒粒分明又美味的炒飯，一定要用隔夜飯來炒，難道也有安全上的顧慮嗎？ A：煮熟或蒸炒過後的澱粉食物，特別是米飯類，有時為了要刻意放涼不會加蓋，或盒子沒有密封，讓米飯完全暴露在空氣中，就容易有「仙人掌桿菌」（BA：cillus cereus）中毒的風險。 「仙人掌桿菌」因細菌周圍佈滿了纖毛，很像仙人掌的外型而得名。而它的另一個名稱叫做「蠟狀芽孢桿菌」。以微生物學來說，它會產生芽孢，所以耐熱溫度比一般細菌來得高，並會在產生芽孢後釋放一種「腸毒素」，通常要加熱到90℃ 以上，至少5 分鐘，才能完全消滅。 仙人掌桿菌的芽孢廣泛存在自然界，如空氣、土壤，甚至連昆蟲都是攜帶者。以最近五年的台灣食品中毒分析來看，「仙人掌桿菌」是榜上有名的。因為仙人掌桿菌的繁殖溫度很廣，從10℃ 到50℃ 都可以生長，特別是30℃ 左右，生長速度最快，而產生芽孢後，耐熱溫度又更高，至少可來到70℃。 Q：「仙人掌桿菌中毒」會有什麼症狀呢？ A：「仙人掌桿菌中毒」分為「嘔吐型」及「腹瀉型」兩種。「嘔吐型」的中毒好發時間較短，通常0.5 ∼ 3 小時內，「腹瀉型」則較長，可能長達1 天。「嘔吐型」常發生在煮熟後的澱粉食物，最常見就是米飯類放在室溫下（20~30℃）過久，如果又沒有東西覆蓋，很容易就會受到空氣散播的芽孢汙染或攜帶芽孢的昆蟲汙染。而「腹瀉型」 比較常發生在受到汙染的肉汁、濃湯、肉製品、奶製品或果醬。 Q：所以若是吃了未冷藏又未封蓋的隔夜飯，就很危險對吧？ A：沒錯，重點就在「溫度」以及「暴露環境」。當煮熟的米飯沒有東西覆蓋或密封，直接暴露在空氣中，就會增加「仙人掌桿菌」芽孢的暴露跟傳播的機會。最近美國流行一個詞叫「炒飯症候群」，它指的就是在美國的中式餐廳所提供的炒飯類食物，有些顧客在食用了之後，便產生噁心及嘔吐的症狀，經過糞便檢體檢測，往往都是「仙人掌桿菌中毒」居多。 高溫加熱過的炒飯，還會中毒嗎？下一頁營養師告訴你：其實魔鬼藏在這個細節裡！ Q：炒飯已經是高溫加熱過了，怎麼還會中毒呢？ A： 因為有些業者會使用隔夜飯來炒飯，隔夜飯放越久，汙染的可能性就越高。如果是炒大分量，一次提供給二、三十人的炒飯，拌炒時很容易受熱不均勻，就可能沒有完全殺菌。 一般仙人掌桿菌的菌體本身，只要加熱到70℃ 以上至少20 分鐘就能殺滅，產生芽孢之後，至少要加熱到90℃ 以上至少5 分鐘，才能殺滅。再加上儲藏方式，若未注意溫度與直接暴露於空氣中，就更可能發生「仙人掌桿菌」中毒。 Q：那麼，低溫究竟要多低，熱藏又要多高才好呢？ A：仙人掌桿菌的繁殖溫度是10 ∼ 50℃，對預防一般微生物食品中毒來說，冷藏至少要5 ∼ 7℃ 以下，熱藏至少得達65℃ 以上。 過去，台灣曾發生學校集體食物中毒案例，初步推測，疑似是便當裡的馬鈴薯沙拉放置室溫過久的緣故。馬鈴薯沙拉是煮熟的澱粉類食物，因為是冷食料理，故不需再經過覆熱、加熱，這種沒有經過加熱的熟食澱粉類也很危險，沒有低溫保存，也易有「仙人掌桿菌」中毒的風險。 Q：對了，蔡營養師，之前到日本玩的時候，新幹線賣的便當幾乎都是冷的，是不是就比較沒有這方面的問題？ A：其實我也注意過，與其說是日本鐵路賣的是冷便當，不如說是「冰便當」。他們一大早就供應「冰便當」，有些應該是前一天晚上做好的。當妳購買時，店員才會從冰箱拿出便當。重點是，妳看他們的便當，包材複雜，一層又一層的包裝，幾乎隔絕了外界的汙染，當然缺點是不太環保，不過，低溫冷藏外加完整密封包裝，是他們的便當很少發生食物中毒的原因。 平常吃的便當竟然也有危機？下一頁教你100％防範「仙人掌桿菌中毒」的秘訣！ Q：像在台灣，每到中午時，就會看到學校、公司附近有好多流動型攤販在賣便當，往往都只是綁個橡皮筋而已，便當的空隙很大，空氣很容易就跑進去，在餐車上從十一點半賣到一點多，放在室溫下也快二個小時，很令人擔心。 A：是啊，特別是夏天，外食族可要睜大眼睛了！不過話說回來，隔夜飯雖有風險，只要注意低溫冷藏，或者要吃之前，再充分加熱（至少90℃ 以上5 分鐘），或是用微波加熱，至少選擇中火強度1 分鐘，也是個簡便又安全的方法。要防範「仙人掌桿菌中毒」也是能100％做到的喔！ 本次搜查結論 本文摘自《營養關鍵32問：破解飲食迷思與不實傳言，蔡營養師的健康生活Q：&A：，教你這樣吃最健康》／蔡正亮（營養師）／遠流 … 延伸閱讀：

已超越現實的奇幻手法，《耀眼》訴說了一個直抵平凡人心的動人故事。（圖片來源／《耀眼》官方網站）韓劇《耀眼》不僅創下高收視率，而且話題十足，被譽為「製作完美的電視劇」。此劇以女主金惠子悲喜交加的一生為主軸，探討人生的價值、老年人的困境及女性在家庭的沉重角色。全劇共12集，倘若未聽見第10集惠子被送進醫院，說出「我是罹患阿茲海默症的患者」這句話，必然視此劇為穿越時空的奇幻愛情喜劇。由於這句話，頓時明白前十集的部分劇情與人物是惠子幻想出來。最終兩集運用今昔交錯的敘述手法，使故事瀰漫淡淡憂傷。兩種不同氛圍，完整呈現女主坎坷的一生和內心的遺憾，道出生命的幸與不幸。幻境中扭轉命運的手錶惠子童年在沙灘撿到ㄧ支可以轉動時針回到過去，進而改變過去的手錶。在回到過去、完成心願的同時，必須以青春為代價。由於常轉動時針，致使她比同齡小孩成熟，最後她決定不再運用逆轉時間的神秘力量。25歲的惠子夢想成為主播，但總無法如願，幸好擁有一個鼓勵她朝夢想前進的幸福家庭。不久，ㄧ名想成為記者、叫俊河的少年闖進她的生命。有著燦爛笑靨的少年，卻來自不幸的家庭。母親在他出生時就離開，父親動不動就打他，他跟奶奶相依為命。漸漸地，他和惠子有了相知相惜的感情。然而，在傳來惠子的父親來祥死於車禍的同時，命運發生劇變。她再度轉動塵封已久的手錶，試圖扭轉命運。在不斷失敗的過程中，終於成功阻止車禍發生，但她卻變成80歲的老人。變成老人的惠子，從未忘記跟俊河的感情，始終惦記他的不幸。她祈禱能回到過去，阻止他自殘而導致的悲劇。這次，她跟他談了場浪漫戀愛，但終歸是ㄧ場夢。我願意用青春交換我愛的人惠子虛構出來的父親來祥和情人俊河，事實上，在她的生命中，是兩個很重要的人，也是一輩子的遺憾。現實中，來祥是她的兒子，俊河是她的丈夫。小時的來祥就在她眼前發生車禍，失去ㄧ條腿。花樣年華就失去丈夫的她，總以嚴父的態度，要求兒子勇敢面對生活。來祥這樣說「可能是因為我的腳受傷，也可能是我對媽的怨恨，在那之後，我的青春期可說是格外的漫長。」螢幕轉向失智的惠子哭著對來祥說「爸，對不起。」從小遭受嘲諷的來祥，由於得不到母親的呵護，導致母子間存在著疏離感。但惠子那句「對不起」，何嘗不是深藏於內心對兒子最沉痛的告白？直到惠子失智，來祥才明白這輩子為他掃雪的就是母親。那日，雪紛飛。護士遍尋不著惠子。來祥瞥見母親正在醫院外掃雪。惠子對慍怒的來祥說「下雪了啊！我兒子的腳行動不便，他要去上學，下雪時路會很滑。」他憶起下雪的日子，從沒滑倒過，原來是母親為他掃清積雪的路。他潸然淚下，說「您兒子，不知道這件事。」惠子笑著說「他不知道，也沒關係。我兒子不會滑倒就行了。」來祥脫下外套，披在母親肩上，抱著她。第一次他用溫柔的眼神看著她。他對妻子正恩說「我的腳就像媽這輩子的枷鎖，我的人生現在從我媽的記憶中消失了。我怎麼還能對媽生氣呢？惠子的丈夫俊河是名記者，結婚紀念日當晚被警局抓走後，再也沒有回來。現實中的俊河也有個不幸的家庭。夢境中逆轉時光的手錶，是她送給他的定情物，那就是為何手錶遺失，無論如何，她都要尋回它。它，代表ㄧ段刻骨銘心的愛情。忌日那天，她坐在永遠年輕的俊河的遺照前。惠子想著：「我覺得我的人生很不幸，我覺得我的人生很委屈，但是現在回頭想想，從與你在一起的幸福回憶，到那些不愉快的記憶，就是因為這些記憶，才能讓我一直撐到現在。當我想到那些記憶有可能會消失，讓我感到害怕。比起你死去的日子，此時此刻，我有可能會忘記你的事實，讓我更感到害怕。」終於明白為何來祥和俊河是惠子幻境中極力要拯救的人，即使失去青春，也在所不惜。幻境中的25歲，正是惠子人生發生巨大轉彎的時刻。那支讓時光倒轉的手錶，象徵企圖扭轉悲劇的想望。青春就是美好的存在經由25歲的少女，說出變成老奶奶的心境，讓年輕人與老年人有了彼此理解的可能。除了歡愉的場景，《耀眼》更多地展現一幅孤獨、死寂的老人圖象。變成老奶奶的惠子，雖然獲得家人與朋友的支持，但身體上的衰老卻顯而易見。跟年輕人出遊，走沒幾步就氣喘吁吁；到KTV唱歌，坐著坐著就打起瞌睡；打包行李，總得帶上很多健康食品。到百貨公司，即使喜歡花俏的衣服，也被店員視為不適合穿這種衣服的人。照鏡子時，浮現的不再是光滑的臉龐，而是爬滿皺紋的臉。膝蓋像氣候感應機，只要天氣不好，就痠痛起來。重聽、老花眼、動作遲緩、記憶力衰退都是老化的徵兆，尤其常被認為需要成人紙尿褲。當惠子面對徬徨無助的年輕人時，問道「有人願意明天跟我交換人生嗎？我會過著像你們這種找不到工作、欠債、交不到女朋友，沒有答案也沒有出口的人生。你們就過我這種，等著家人煮飯給你吃、在地鐵有人會讓位給你，就算睡一整天，也沒人會嘮叨。現在的生活，怎麼樣？光是想像，都覺得可怕吧！」失業、缺錢、沒有愛人、看不到未來，是現今年輕人的困境，但也是人生必經的過程，是老年人渴望卻無法經歷的事。每個人的出生條件與環境不同，但生老病死卻都必須經歷，在這點上，人生而平等。只要出生，每個人都能擁有青春，但卻被視為理所當然。唯有到暮年，才體會青春的可貴。在變老的路上，請善待自己與他人劇中經由香奈兒奶奶的故事，刻劃獨居老人的心靈困境。香奈兒奶奶高貴美麗卻古怪傲慢。直到惠子用手機連結投影機，放映布拉格景象，讓她重返年輕時與丈夫同遊布拉格的情景，才卸下心防，接受惠子。自從丈夫過世、獨子到美國後，由於家裡太冷清，她決定到旅館住一夜，沒想到一住就是一年多。203號是她和丈夫住在布拉格的飯店房號。從此，她和惠子成為摯友。但誠摯的友誼，並未讓內心的孤獨感消逝。多年來，香奈兒奶奶一直蒐集自殺的藥，但都沒有勇氣吞下。這次，因為兒子拒絕她見孫子的請求，毅然跳河自盡。香奈兒奶奶的離世，讓惠子深覺生命的虛無飄渺。她感嘆香奈兒奶奶活了70多年，「結果就只剩下一張照片。我啊，我覺得很不捨。別人會覺得妳都已經老了，也沒什麼好期待的了，就算後悔也沒有意義，還有什麼好不捨的。」惠子珍惜變老的每一刻及回憶的點滴。對她而言，個體儘管終將走向死亡，但人生還是值得珍重。女人，記得多愛自己一點即使在高舉男女平等旗幟的21世紀，女性的家庭角色ㄧ樣沉重。正恩早年失去雙親，嫁入夫家後，幫忙惠子經營美容店。ㄧ方面要賺錢養家，另一方面要照顧跛腳的丈夫和失智的婆婆。當她細心幫惠子捏腿時，惠子感恩地說「我的媳婦真努力過生活。妳該做的都做了，不對，妳做得太多了。妳負責沉重的家計，照顧行動不便的老公。我明知道妳過得這麼辛苦，我卻忙於生活，假裝沒看見，但是我不想責怪我的孩子。妳沒有親人，我卻還是放任妳過這種日子。明知道妳待在那破舊的美容院，只會病痛纏身一天天老去。是啊，這都是我的欲望。對不起！妳別管老公、孩子，就為妳自己活吧！這樣我才能原諒我自己，安心離開。」正恩想起以前被客人指責，是惠子幫她解圍，而且還買了熱騰騰的鯛魚燒安慰她。儘管日子過得辛苦，她還是願意為這個家留下來。當子女長大成人、擁有自己的生活圈，女性往往步入更年期，身心產生極大壓力。正恩說自己容易失眠、疲倦、健忘、暴躁易怒，身體總是不受控制地發胖。女人辛勤養育、陪伴子女，但是當年華老去，卻得自己去適應身體的衰老，忍受漫長的寂寞歲月。醫院裡有個老婆婆，她的女兒叫恩淑。恩淑很小就到工廠上班，幫助哥哥們讀學成家，自己則兩手空空出嫁。她無怨無悔為家裡付出，最後卻因得了子宮癌而無法探望母親。老婆婆彷彿看到女兒來見她。她跟恩淑提起哥哥們要錢的事，恩淑溫柔地回答「我沒關係，就給哥哥們吧！」老婆婆含淚說「恩淑，對不起。妳下輩子能再出生，當媽的女兒嗎？到那時，媽已經有一次經驗了，一定能照顧好妳。」這是老婆婆想對女兒說卻來不及說的話。劇中雖然沒有描述恩淑的故事，但從老婆婆滿是後悔的話，可以得知她必然為家裡犧牲許多。在重男輕女的社會，女性往往成為成就男性的工具，忘記自己也有追求幸福的權利。劇末惠子所言：「請活在今天，要活得十分耀眼，妳有這個資格。獻給是母親的妳，是姊姊的妳，是女兒的妳，還有是我的妳。」正是對那些為他人而活卻忽視自我價值的女性之箴言。有一種幸福叫平凡惠子的ㄧ生，悲傷多於喜悅。她道出最幸福的時光是「當整個社區散發飯香味時，我也將白米放進鍋裡煮，帶著我剛學走路的兒子，牽著他的手走出庭院，那麼那時從遠方就能看到夕陽。」（第12集）畫面湧現惠子、俊河抱著來祥，眺望絢麗的夕陽景象。惠子心中的幸福，對許多人來說，再簡單不過；但對早年喪偶的女人來說，是種奢望。劇末，惠子恍惚中見到俊河。她奔向他，兩人相擁。「我的人生有時很不幸，有時很幸福。人生雖然只是一場夢，但能活在世界上真的很開心。凌晨寒冷的空氣，花綻放前吹來的甜美的風，日落時散發的夕陽的味道，沒有一天不耀眼。現在人生過得困苦的你，當你出生在這世界上，你就有資格每天享受這一切。即使度過平凡無奇的一日，乏味的一日又接著到來，人生有經歷的價值，不要因為充滿後悔的過去，與令你不安的未來，毀了你的現在。」惠子獨白。即使如惠子般充滿遺憾的人生，她仍然用最美的眼光欣賞一切事物。誠如來祥所言「我母親罹患阿茲海默症，不過我母親也許活在自己最幸福的時光裡。」更多信傳媒文章

中國時報【報導徐桐炘】資深影人馬如龍（本名黃政雄）9日因肺腺癌病逝於新光醫院。他年初被診斷罹患肺腺癌，5月化療，6月初又因腹痛進行腸道手術，卻併發腸穿孔、腹膜炎、敗血症等感染狀況，進加護病房接受治療，3日裝上葉克膜維生，5日一度傳出病危消息，9日下午突然病情惡化，於5點47分不敵病魔侵襲，享壽80歲。他幕前是大哥專業戶的鐵漢形象，私下則愛妻疼小孩，充滿柔情。馬如龍年僅22歲的外孫黃博鈞日前因車禍驟逝，外傳他因此心情大受打擊，導致身體狀況急轉直下。在加護病房住院期間，連續多日都有眾多親友前來探望打氣，老婆沛小嵐更是幾乎每日早晚都來陪伴，沛小嵐昨早探望時神情還算鎮定，未料馬如龍未能撐過難關，和外孫僅隔22天相繼離世。出道近48年，馬如龍於2008年在魏德聖執導的國片《海角七號》飾演范逸臣的繼父，和老婆沛小嵐共演夫妻，成功以「鄉鎮代表洪國榮」一角深植人心，更打造該片經典台詞：「我是代表會主席，最大的興趣就是吵架、打架、殺人、放火。」他在片中霸氣演出，一舉奪下第45屆金馬獎最佳男配角殊榮，當時沛小嵐心情激動地說：「老公你好棒！」《艋舺》角頭現義氣之後馬如龍又在《艋舺》飾演角頭「Geta」，成為阮經天、趙又廷、鳳小岳等人的老大，也延續他充滿氣魄又講義氣的草根形象，並拿下華語電影傳媒大獎最佳男配角獎。年輕時期，馬如龍是當年電視圈的一線小生，演過50多部台語劇，古裝俠客形象深植人心，跨足電影圈的時候，也總是以武俠題材為主，甚至與武打巨星成龍在《一招半式闖江湖》有過對手戲，未料在年老才以各種長輩角色在電影圈走紅。他近年還參演魏德聖《52赫茲我愛你》和《鬥魚》等作品，去年和老婆攜手出席《海角七號》10周年放映會，身體依然硬朗，看不出任何異狀。和沛小嵐夫妻情深馬如龍感情生活和演藝作品一樣豐富，曾離婚2次，最後與小17歲的沛小嵐結婚38年，共育有9名子女，其中2名是馬如龍弟弟的遺孤，沛小嵐說過從16歲就迷上馬如龍，之後無怨無悔為家庭付出，2人近年常攜手演出各種作品，沛小嵐還說：「我們有約定要當七世夫妻。」如今天人永隔，讓人格外心疼。